La cidrerie la Reine du Le Vicq.

Présentation :

La Reine du Le Vicq est une cidrerie artisanale d’environ huit hectares.

Celle-ci fabrique et vend essentiellement du cidre, du poiré, du pommeau, du calvados, du nectar, de la liqueur et le O’Vicq spécialité de la Reine du Le Vicq.

Toutes ces fabrications sont faites à partir de pommes et de poires issues des vergers cultivées et récoltées sur place.

Outre les produits cidricoles, dans la boutique du site vous pourrez également découvrir et acheter une large gamme de produits artisanaux et régionaux.

Cette cidrerie organise également des visites guidées l’été ou vous pourrez découvrir la vie des cidriers, ses outils de travail ainsi que la fabrication artisanale de ses produits.

Situation :

La cidrerie La Reine du Le Vicq est située dans le village Yvetot-Bocage dans le département de la Manche en région Normandie.

Coordonnées gps : Latitude : 49°29.971′ Nord / Longitude : 1°31.113′ Ouest.

Ouverture :

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30.

Tous les dimanches du 15 juillet au 15 août.

Visite guidée du 1er juillet au 31 août tous les vendredis à partir de 15h.

Visite guidée pour les groupes uniquement sur rendez-vous au 02.33.40.17.71.

La visite dure en moyenne 1 heure.

Détails :

La jolie façade de la cidrerie.

La façade de La Reine du Levicq.
La façade de La Reine du Levicq.
La façade de la cidrerie.
La façade de la cidrerie.
La façade.
La façade.

La salle d’exposition photos.

La salle d'expo photos.
La salle d’expo photos.
Salle d'expo photos.
Salle d’expo photos.
Expo photos.
Expo photos.
L'Expo photos.
L’Expo photos.
Exposition photos.
Exposition photos.
Les photos de Stéphane La Roque.
Les photos de Stéphane La Roque.

La maison typique de 1930.

La salle à manger.
La salle à manger.
Suspension.
Suspension.
Lit d'enfant.
Lit d’enfant.
Côté cuisine.
Côté cuisine.
Vieux poste de radio.
Vieux poste de radio.
Intérieur vieille maison.
Intérieur vieille maison.

La salle d’exposition des anciens outils.

La salle d'expo des outils anciens.
La salle d’expo des outils anciens.
La calèche.
La calèche.
La charrue.
La charrue.
La soufreuse.
La soufreuse.
La sangle à cheval.
La sangle à cheval.
La lampe de calèche.
La lampe de calèche.
La faux et le bride à cheval.
La faux et le bride à cheval.
Le collier à cheval de trait.
Le collier à cheval de trait.
Le jouquet.
Le jouquet.
Les récompenses.
Les récompenses.
Récompenses.
Récompenses.
Les scies.
Les scies.
La brouette en bois.
La brouette en bois.
Les bonbonnes.
Les bonbonnes.
Les bidons de lait et les paniers.
Les bidons de lait et les paniers.
Les fers à cheval.
Les fers à cheval.
L'ancienne meule en pierre.
L’ancienne meule en pierre.
Le broyeur de fruits.
Le broyeur de fruits.
Le pulvérisateur.
Le pulvérisateur.
L'ancienne bouchonneuse.
L’ancienne bouchonneuse.
 Les vergers.
Les vergers.
Les vergers.
 La boutique.
Entrée de la boutique.
Entrée de la boutique.
Les confitures.
Les confitures.
Les camemberts et les bouteilles d'alcool Normand.
Les camemberts et les bouteilles d’alcool Normand.
Autres bouteilles d'alcool.
Autres bouteilles d’alcool.
Les jus de fruits.
Les jus de fruits.
Du côté dégustation.
Du côté dégustation.
Déco vieux poste de télé.
Déco vieux poste de télé.
Les bougies artisanales.
Les bougies artisanales.
Les saucissons...
Les saucissons…
La jolie décoration.
La jolie décoration.
Produits du Mont St Michel.
Produits du Mont St Michel.
Les produits de beauté.
Les produits de beauté.
Produits de beauté.
Produits de beauté.
La boutique.
La boutique.
Les liqueurs.
Les liqueurs.
Autres bouteilles d'alcool.
Autres bouteilles d’alcool.
Le pressoir et ses bouteilles.
Le pressoir et ses bouteilles.
Décoration de la boutique.
Décoration de la boutique.
Jolie boutique.
Jolie boutique.
Jolie présentation.
Jolie présentation des produits.
Les farines.
Les farines.
Portrait Félix Vicq d’Azir.
Portrait Félix Vicq d’Azir.
Le lait de jument.
Le lait de jument.
Les biscuits.
Les biscuits.
Les soupes.
Les soupes.
Le miel.
Le miel.
Le nectar.
Le nectar.

Les extérieurs.

Extérieur.
Extérieur.
Détail.
Détail.
Jolie déco.
Jolie déco.

La fabrication du cidre pas à pas.

La récolte, le triage et le lavage des fruits.

La récolte.
La récolte.
1er lavage au jet.
1er lavage au jet.
2e lavage en tambour.
2e lavage en tambour.

Les fruits sont récoltés, triés, lavés, séchés et stockés à l’abri de l’humidité.

Un bon cidre est issu d’un mélange de plusieurs variétés de pommes.

Le broyage, le cuvage et le pressage des fruits.

Le broyage.
Le broyage.
Broyeur.
Broyeur.
Le pressoir.
Le pressoir.

Les fruits sont broyés afin d’obtenir une pulpe qu’on appelle le marc.

Ce marc est ensuite tassé dans une cuve recouverte d’un couvercle.

Le cuvage terminé le marc est alors pressé pour obtenir un maximum de son jus (moût).

La défécation, le soutirage et la fermentation.

Bac de jus pressé.
Bac de jus pressé.
Tonneaux de fermentation.
Tonneaux de fermentation.
Tonneaux.
Tonneaux.

La défécation (séparation des pulpes, peau…) est effectuée dès la sortie du jus du pressoir, celui ci est versé dans un récipient en grès, sulfité à 0,5g/l et conservé à une température ne dépassant pas 5 à 8° C.

Après quelques jours de défécation, se forme à la surface, du moût une couche épaisse de couleur brune c’est le chapeau brun.

Lorsque celui-ci est formé, le jus clair (entre le chapeau brun au dessus et la lie « dépôts » au fond du tonneau.) est soutiré et envoyé en cuve de fermentation.

La fermentation alcoolique se fait grâce au sucre du moût de la pomme le glucose qui c’est transformé en alcool l’éthanol et en gaz carbonique le dioxyde de carbone par les enzymes des ferments les levures naturellement présente dans les pommes. Celles-ci se nourrissent de carbone, de glucose, de matières minérales et azotés.

Plus la fermentation est avancée, plus le taux d’éthanol augmente et plus le taux de glucose diminue.

Le contrôle de la fermentation s’effectue régulièrement à l’aide d’un densimètre pour mesurer le taux de glucose et d’un pèse alcool qui mesure le taux d’éthanol dans le moût.

L’embouteillage et l’étiquetage.

L'embouteillage.
L’embouteillage.
L'étiqueteuse automatique.
L’étiqueteuse automatique.
Étiqueteuse automatique.
Étiqueteuse automatique.

Selon le cidre que l’on souhaite obtenir (degré d’alcool), on procèdera alors à un soutirage par tuyau du cidre en tonneau directement au fond de sa bouteille en évitant de toucher les parois de celle-ci pour éviter l’oxydation du cidre

Les bouteilles seront alors muselées, étiquetées et stockées debout à l’abri de la lumière.

La conservation en bouteille permet de conserver le cidre durant plusieurs années.

Restauration :

 

La Forge d’Yvetot
3 Village Tapotin
50700 Yvetot-Bocage
Tél : 02.33.40.13.01
The Haulle Compagny
1 Le Moulin de la Haulle
50700 Yvetot-Bocage
Tél : 02.33.40.21.37

 

Services :

Parking Autocars.

Histoire :

=>Au XVIe siècle, les vergers fleurissent partout dans la région normande, c’est le début de l’âge d’or du cidre. Il devient un breuvage du terroir bu par les paysans.

=> En 1796, date des premiers écrits concernant la cidrerie qui permettra à plusieurs générations de se succéder à l’élaboration de produits cidricoles. La cidrerie doit l’origine de son nom au célèbre Félix Vicq d’Azir médecin de Marie-Antoinette, reine de France.

Coordonnées :

La Reine du Le Vicq

La Chesnaie – 9 route Saint Joseph

50700 Yvetot-Bocage

Téléphone : 02.33.40.17.71